|
Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней (книга в суперобложке) - Данфорт А.
|
Razdelka miasa. Podrobnoe fotorukovodstvo po uboiu i razdelke miasa ptitsy, krolikov, iagniat, koz i svinei (kniga v superoblozhke)
SERIA: Подарочные издания. Школа фермера
Type : Books
SKU: VV1267128
ISBN: 9785041187927
Pages: 496
Format: 84x108/16
Cover: Hardcover
Publisher: Издательство Эксмо ООО (Izdatel'stvo Eksmo OOO)
Editor: Сова Татьяна Рауфовна
Your Price: $75.97
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.Адам Данфорт – признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США.Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз.Книга – победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия". |
|
