|
Большая книга о заготовках, постах и праздниках - Ольхов Олег
|
Bol'shaia kniga o zagotovkakh, postakh i prazdnikakh
SERIA: Кулинария. Авторская кухня
Type : Books
SKU: VV1150362
ISBN: 9785041015855
Pages: 0
Publisher: Издательство Эксмо ООО (Izdatel'stvo Eksmo OOO)
Editor: Левашева Елена Михайловна
Your Price: $36.84
will be shipped in 14-16 days (отправляется через 14-16 дня)
|
| |
Краткая аннотация:
Книга "Заготовки по-монастырски" в новой суперобложке. Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.
Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.
Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, и праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии, так и для мирян. |
|
